必須栄養素を理解すること

私たちは何のために『食べる』のでしょうか？

 

生きるためです。

しかも、『より健康に生きるため』です。

 

もちろん、食を通して

人とのつながりを楽しむ

食事を美味しくいただく

などの社会的・文化的なものもあると思いますが

 

根本は「より健康的に生きるため」なのです。

では、より健康的に生きるために必要な栄養（食材）って何でしょう？

 

答えは『私たちの身体の中』にあります。

私たちの身体を構成する、内臓・骨・筋肉・血液・ホルモン・酵素・抗体などなど…

そして、これらを作る基本となる「細胞」

これらが何でできているのか？を考えれば、答えは見えてきます。

 

この、細胞や私たちの身体を強く・健康的にするのに必要な栄養素を

『必須栄養素』と呼びます。

 

必須栄養素とは、２つの意味がありまして

１　体内で作ることができない栄養素

２　（体内で作ることはできても）生体維持に絶対に必要な栄養素

のことです。

 

だから、必須栄養素が含まれている食材を目にしたときに

『これを食べたらより健康になるから、食べる」というのではなく

『これは健康になるために絶対に必要」という〝絶対”が重要なのです。

 

例えば、必須栄養素の一つに『水分』があります。

ということは水分は、人間の健康とアンチエイジングには

「より多くとったほうが身体に良い」という軽い感覚ではなく、

「健康になるためには、水分を十分にとることが絶対に必要！」という強い思いをもって積極的に水分補給を行う必要が絶対的である、ということなのです。

 

そのため、私にとって綺麗な緑の濃い葉野菜というのは、

あったら良いな～という立ち位置ではなく

絶対に必要！というとても重要なポジションなのです。